卷心菜中的“泡菜”

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这是一种古老的传统,是韩国烹饪文化的典型代表

无论您订购bibimpab,大米和蔬菜的混合物,烤肉,一种烧烤,或kalbi,烤腌过的肉,你会担任配菜泡菜,发酵制剂,大蒜和辣白菜为主

“泡菜提供各种各样的风味,香气,并根据发酵程度的纹理,” 2011年的法国厨师皮埃尔·加涅尔,谁开在首尔一家餐厅说

民族自豪感,它具有许多美德

其丰富的维生素在冬季提供必要的能量

非常热,大量含有钠,它不过是可疑致癌物质......联合国教科文组织非物质文化遗产泡菜的模式下,kimjang注册于2013年12月对非物质文化遗产名录联合国教科文组织kimjang汇集了来自邻里或家庭成员的每个秋季女性

联合国教科文组织已经看到了“的时候,社区集体准备大量泡菜和共享,使每家每户都有足够的食物过冬(...)

这种习俗强调了分享和回忆与自然和谐相处的必要性

为了促进其烹饪传统,韩国于2010年3月创建了世界泡菜研究所

总统在2008年至2013年期间,李明博发起了一场国际运动,相对失败

如果根据该研究所,泡菜,这是出口到60个国家,拥有荷兰和美国的销售额增长显著,这些已经在世界范围内,2013年下降了16.3%与2010年相比,为6500万欧元

销售下降......

作者:朱杰墙